|
Молоко, сдаваемое на молочные заводы небольшими фермерскими хозяйствами, отличается отличным качеством. В противном случае на него просто не было бы спроса.
При этом цена сырьевого молока невелика и полностью зависит от предложения оптового покупателя, так как молоко – продукт скоропортящийся и торговаться с ближайшими предприятиями, занимающимися переработкой молока чаще всего просто некогда. При этом правильно организованный молочный бизнес способен приносить гораздо больший доход и вполне подходит в качестве основного вида деятельности для мелких и средних фермерских хозяйств. Современные производители молочного оборудования могут предложить фермерам молочные цеха и заводы, позволяющие организовать полные циклы производства самой разнообразной молочной продукции. Грамотная организация молочного производства начинается с маркетингового анализа. При этом важно учесть, что летом традиционным спросом пользуется мороженое, освежающие кисломолочные напитки и йогурты, а зимой чаще покупают творог, масло и сметану. Возможности миниатюрных молочных производств позволяют гибко перепрофилировать производство молочных продуктов, что является одним из существенных отличий модульных молочных цехов и заводов. Определившись с ассортиментом, стоит ответственно отнестись к выбору фирмы, предлагающей продажу оборудования для молочного завода. В идеале вам должны предложить монтаж производства под ключ с последующим сервисным обслуживанием молочного цеха. Это может служить свидетельством серьезного подхода компании и показателем ее компетентности. Современный миниатюрный модульный молокозавод можно расположить на площади от 75 квадратных метров. При этом модульные молочные заводы отличаются высокой производительностью и самыми широкими возможностями. Еще одним очень привлекательным моментом модульных молочных заводов является возможность гибкой комплектации производства различными видами оборудования для переработки и хранения молока. Нет никакой необходимости производить мороженое, йогурт или мягкий сыр, если размер прибыли, полученной от продажи обыкновенного пастеризованного и пакетированного молока с различной степенью жирности, вполне устраивает владельца молочной фермы. Однако наибольшую прибыль способно принести именно разноплановое производство молочных продуктов. |
